くまだ株式会社　北廻船 [公式]

観光庁監修の書籍「究極のお土産」に掲載されています

塩麹と酒粕の北海道二段仕込み

税込8,500円

脂の乗った北の高級魚ばかりを手間ひまかけて漬けこみました。まずは一晩、塩麹で熟成させ、次の一晩は旭川の銘酒『男山』の粕で寝かせました。麹のほんのりとした甘みと、酒粕の芳醇な香りがかもし出す味わいは絶品。1枚づつモダンなデザインの容器に真空パック。高級感溢れる外箱は贈り物に最適。平成30年9月、究極の名に相応しいように切り身を20%以上厚切り・増量しました。

知床の恵み　鮭節昆布醤油　5本

税込3,500円

超人気商品。弊社工場で削りたての羅臼産鮭節と、高級昆布で知られる羅臼昆布から丁寧にとった旨みを醤油にブレンド。通常の濃い口醤油は塩分が約16%であるのに対し、本品は9%とかなりの減塩になっていますが、ダシが効いておりしっかりとした味わいです。刺身・おひたし・焼き物・煮ものオールラウンドに使える商品です。本品で鮭卵を漬け込んだ「知床いくら醤油漬け」も発売中。

煮魚セット

税込4,600円

当社直営の人気和食店「銀くま」監修の下、商品化しました。当初は、人気メニューのサバ味噌煮を製造するつもりでしたが、気づけばホタテの子、カスベ、ホッケなど、ラインナップが広がっていました。いずれもレトルト加工ではなく低温調理なので、ふっくらしていて美味しい!　冷蔵庫にあると便利な一品です。

北の海鮮小鉢(8食セット)

税込7,000円

北の海の幸が存分に楽しめる海鮮小鉢です。「鮭節昆布醤油」で味付けしたネバネバ成分フコイダンたっぷりの三陸産メカブと、シャキシャキした食感が特徴の函館産早採り昆布に、北海道近海で漁獲されたほたて、つぶ、いか、たこ、甘えび、ほっきをトッピング。華やかなイクラが彩りを添えます。ごはんに乗せてミニ海鮮丼に、夏は冷たい麺類にかけて。おかず、酒の肴にと多彩にご利用いただけます。

北海道いわし明太　2尾×4パック

税込4,500円

道東で漁獲・水揚げされた脂の乗り抜群のマイワシを原料に使用。辛味の調味液に一晩じっくり漬け込んだマイワシの腹に、北海道虎杖浜製造の辛子明太子をたっぷり詰め込み唐辛子をトッピング。フライパンで簡単に調理できます。

いか焼きそば

税込3,200円

食べやすくカットしたイカがたっぷり。フライパン要らずの調理済み焼きそば!!賞味期限もたっぷりあるので、冷蔵庫にあると便利な一品です。そのまま箸でほぐして食べても美味しい。底の切り口を手で少し破って、電子レンジで約1分温めると更に美味しい。袋のまま3分間湯せんしてもOK。

知床の恵み【鮭節昆布醤油】　12本

税込6,300円

現在、北海道で売出し中の鮭節(サケブシ)!!鰹節(カツオブシ)と同様に、煮熟・焙乾など様々な工程を経て鮭の旨みを引き出しています。本品は、知床羅臼産【鮭節(サケブシ)】と、高級品で知られる【羅臼昆布】の美味しさが凝縮した絶品ダシ醤油です。

海の幸醤油漬け　3種6パックセット

税込5,500円

北海道の海の幸が存分に楽しめる、ボリュームたっぷりのセットです。シャキシャキした食感が特徴の函館産早採り昆布に、ほたて・つぶ・たこと言った北海道を代表する海産物を和え、自慢の「鮭節昆布醤油」だけであっさり味付けしました。酒の肴に、ご飯のおかずに。

北海道蔵元巡り

税込6,500円

酒粕は男山(旭川)、醤油は日本醤油工業(旭川)、味噌は福山醸造(札幌)。それぞれの漬け床と相性が良い北の魚を厳選し、じっくり漬け込みました。紅鮭(酒粕)×2切、秋鮭(粕味噌)×2切、めぬき(味噌)×2切、さんま(醤油)×3枚。

旭川酒粕漬

税込6,500円

大雪山の伏流水で知られる旭川。冷涼な風土で造られる清酒は格別。本品は、名酒『男山』の酒粕に、新鮮な魚介類をじっくり漬け込んだものです。調味料を上塗りしただけの漬魚とは全く違います。芳醇な味わいが魚の芯まで行きわたっています。酒粕と相性の良い、紅鮭・秋鮭・銀だら・めぬきと言った魚を漬け込んでいます。

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